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一些自营熟食店老板也有自己的办法。南湖街一家开业多年的熟食店老板邓先生介绍，近段时间，气温越来越高，对于熟食的保鲜和保质要求越来越严格，稍有不注意，一大早制作的熟食就会变质、发酸。

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现买现吃，吃前加热。挑选的新鲜熟食最好现买现吃，尽量一顿吃完，熟食若有异味一定不要食用。购买熟食尤其是肉制品应进行蒸、煮，彻底加热后再食用。

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猪耳朵的营养价值很丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等微量元素，可以维持身体新陈代谢所需要的能量。从中医角度来讲，猪耳朵还可以补脾胃、益气活血。对于一些气血亏虚或者是脾胃虚弱的人群有很好的保健作用。同时猪耳朵里面含有大量的维生素e和胶原蛋白，适量的食用之后可以起到抗氧化作用，并且可以提高皮肤胶原蛋白含量

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